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给孩子补脑“家常菜”貌不惊人被很多人忽视的菜

在众多的豆制品中,腐竹算得上是佼佼者,腐竹有着非常浓郁的豆香味,色泽黄白、油光透亮,可以经受得住多种的烹饪,煮、炒、凉拌,人们按照自己的喜好选择做法即可,腐竹可荤可素,每一种不同的做法,都有着比较独特的口感,腐竹总是可以给人们味蕾以不同的享受,身为豆制品的腐竹,富含丰富的钙质,可以满足人体所需的基本钙质。下面跟着风华一起学习这道菜吧:

营养价值: 提起补脑食品,很多人想起的可能是核桃、深海鱼等。其实,貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢!

腐竹是豆制品的营养冠军。新版《中国居民膳食指南》中提到,如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;所含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。

不仅如此,研究还发现,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。对家有学生娃的我来说,更看重的是腐竹中的高含量谷氨酸,其具有非常良好的健脑作用。

准备食材:木耳,腐竹,黄瓜,生姜,红椒,水淀粉,植物油,盐,蔬果调味粉;

腐竹、黑木耳分别用清水泡发;2、泡发好的腐竹切小段,黑木耳撕小朵,黄瓜去皮切小块,红椒切条,生姜切末;3、热锅入油,姜末炒香;4、入黑木耳翻炒片刻;5、再加腐竹,黄瓜一起翻炒;6、调入适量盐和蔬果粉,用水淀粉勾芡即可出锅;

风华妈妈分享如何制作腐竹小知识:腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间的保温,表面形成一层薄膜,挑出后经过干燥而形成,由于其形状类似竹枝,故而得其名。由于其易于保存,营养价值高而备受青睐。是豆制品中的高档食物,以营养价值高而被许多人广称为“素中之荤”。#腐竹#豆制品#营养价值

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